Kalonji Seed Калинджи, Чернушка, Нигелла, 100 г

Kalonji Seed Калинджи, Чернушка, Нигелла, 100 г - натуральная индийская специя в упаковке. Kalongi Seed Калинджи, Чернушка, Нигелла производство Индия 100грам. Kalonji Seed Калинджи (Чернушка, нигелла, седана) Калинджи это семена растения Nigella sativa семейства лютиковых. Неприхотливое растение очень распространена в Северной Африке, Южной Европе и Юго-Западной Азии. Маленькое черное семя не вытекает никакого аромата, но при нагревании оно проявляется. В русской кухне, черная игрушка применяется при купашне капусты, солении огурцов, кондитерских изделиях. В Индии калинджи добавляют в блюда из овощей и бобовых. Баранина в густом соусе с семенами чернойшки - самое вкусное упаковочное блюдо. Знаменитые тандерные коржики посыпают именно этой пряностью. Калинджи приобрела популярность благодаря разнообразию вкусов - острый, жгучий и горький. За эту удивительную вкусовую палитру французы называют нигеллу "четыре специи". Противопоказания: беременным женщинам не рекомендуется употребление медицинских доз этой пряности. Интересно. Дым от сжигания семян отгоняет насекомых и змей. Комары особенно не любят аромат перегорающего ногеллы. Очень вкусно. Индийский хлеб из калинджи. 30г сухих дрожжей и 1 ч.л. сахара размешайте в? стаканы теплой воды. Оставьте, пока смесь не начнет пениться (около 10хв). Просейте 3 стакана муки с| из| 1 ч.л. соли, смешайте с 2 ч.л. семена калинджи, уложите горкой и сделайте в центре «колодец». 2 ст. топленого масла слегка подогрейте и смешайте с 6 ст. йогурт. Замесить тесто. Вымешайте до эластичности, 10-15 мин. Сформируйте шар, смазьте со всех сторон топленым маслом, положите тесто в глубокую чистую мыску, накройте пленкой, сделав несколько дырочек. Оставьте в теплом месте на 2 ч. Поднявшееся тесто обомните и разделите на 6-8 частей. Разомните руками в плоские коржики. Смазьте лист маслом и выложите коржики на противень так, чтобы они не сталкивались. Выпекайте до золотистой корочки при температуре 230 ° С в течение 10-15 минут. Выньте готовые лепешки, накройте полотенцем и дайте постоять 10 минут. Превосходное дополнение к овощным блюдам! Материалы из книги "СПЕЦИИ. Путешествие к Королевству вкуса" Навроцкая Т.В. Одесса ТЕС 2011 80 страниц